19 марта в Самарском техникуме кулинарного искусства прошла встреча со студентами в рамках подготовки волонтеров к Чемпионату мира по футболу 2018 года
19 марта прошёл мастер- класс "Элитные сыры" от компании Далимо, направление - фудсервис хорека
Награда WorldSkills
В Самарском техникуме кулинарного искусства стартовала неделя Масленицы. Учащиеся Самарских школ стали гостями техникума. Каждый день мы принимаем гостей: показываем мастер-класс по приготовлению блинов, проводим экскурсию в Музее "Русской кухни" и показываем театральное шуточное представление. Никто из гостей не остался не замеченным, и все ушли сытые и довольные!
Завершился прием заявок на региональный отборочный тур XI Малых
Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».
| Приложение к письму министерства образования и науки Самарской области от _______ 2018 № ___ | ||||||||
| Результаты мониторинга эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области в соответствии с распоряжением министерства образования и науки Самарской области от 09.06.2018 № 442-р «О проведении мониторинга эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области за 2017 год в соответствии с показателями, утвержденными распоряжением министерства образования и науки Самарской области от 30.09.2014 № 521-р «Об утверждении Перечня показателей эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области» | ||||||||
| № п/п | Наименование профессиональной образовательной организации | итог за 2016 год | итог за 2017 год | 1. Подготовка кадров | 2. Кадровый потенциал | 3. Инфраструктура | 4. Иннов. деят-ть, WSR | 5. Фин.эконом.деят-ть |
| 1 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Поволжский государственный колледж» | 20,99 | 29,18 | 2,34 | 1,88 | 2,37 | 19,71 | 2,88 |
| 2 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский социально-педагогический колледж» | 24,09 | 27,49 | 3,73 | 2,41 | 2,64 | 16,33 | 2,38 |
| 3 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский государственный колледж» | 22,15 | 22,00 | -0,10 | 2,34 | 2,19 | 14,29 | 3,28 |
| 4 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Технологический колледж имени Н.Д. Кузнецова» | 19,24 | 20,22 | -1,22 | 1,86 | 2,10 | 14,30 | 3,18 |
| 5 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский индустриально-педагогический колледж | 13,57 | 19,58 | 0,89 | 2,79 | 2,36 | 11,33 | 2,21 |
| 6 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум кулинарного искусства» | 17,01 | 19,20 | 1,00 | 2,02 | 1,49 | 12,20 | 2,49 |
| 7 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум промышленных технологий» | 14,58 | 18,98 | -0,07 | 2,04 | 2,22 | 12,20 | 2,59 |
| 8 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Хворостянский государственный техникум им. Юрия Рябова» | 13,79 | 18,29 | 4,86 | 2,81 | 2,34 | 5,31 | 2,97 |
| 9 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский политехнический колледж» | 15,20 | 18,20 | 2,78 | 1,85 | 2,27 | 8,94 | 2,36 |
| 10 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Новокуйбышевский гуманитарно-технологический колледж | 18,64 | 18,08 | 3,69 | 2,26 | 1,91 | 7,30 | 2,92 |
| 11 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский машиностроительный колледж» | 20,31 | 17,58 | 0,70 | 2,02 | 2,63 | 9,31 | 2,92 |
| 12 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский социально-педагогический колледж» | 13,96 | 17,27 | 2,30 | 1,90 | 2,40 | 7,80 | 2,87 |
| 13 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Тольяттинский медицинский колледж» | 14,12 | 17,11 | -0,31 | 2,03 | 2,49 | 10,27 | 2,63 |
| 14 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Новокуйбышевский нефтехимический техникум» | 13,86 | 17,04 | 3,45 | 2,05 | 2,65 | 6,65 | 2,24 |
| 15 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский медико-гуманитарный колледж» | 14,74 | 16,71 | 2,95 | 2,41 | 1,90 | 7,19 | 2,26 |
| 16 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Самарский медицинский колледж им. Н. Ляпиной» | 15,27 | 16,02 | 2,76 | 2,04 | 1,64 | 7,29 | 2,29 |
| 17 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский металлургический колледж» | 7,74 | 15,52 | 1,87 | 1,87 | 1,94 | 7,21 | 2,63 |
| 18 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Колледж технического и художественного образования г. Тольятти» | 17,18 | 15,49 | -0,09 | 2,00 | 2,40 | 9,00 | 2,18 |
| 19 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский социально-экономический колледж» | 15,27 | 14,78 | 0,56 | 1,70 | 2,55 | 7,88 | 2,09 |
| 20 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский колледж искусств и культуры им. О.Н. Носцовой» | 14,69 | 14,61 | 1,80 | 2,02 | 2,69 | 6,00 | 2,10 |
| 21 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Борский государственный техникум» | 10,95 | 14,32 | 2,15 | 2,12 | 2,31 | 5,15 | 2,59 |
| 22 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сергиевский губернский техникум» | 12,72 | 14,30 | -3,46 | 1,99 | 2,18 | 10,37 | 3,22 |
| 23 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский государственный колледж сервисных технологий и дизайна» | 14,96 | 13,93 | -0,06 | 1,89 | 2,55 | 6,92 | 2,63 |
| 24 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Октябрьский техникум строительных и сервисных технологий им. В.Г. Кубасова» | 8,28 | 13,91 | 1,13 | 1,33 | 1,99 | 7,00 | 2,46 |
| 25 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское музыкальное училище им. Д.Г.Шаталова» | 18,18 | 13,78 | 1,59 | 2,33 | 2,01 | 6,00 | 1,85 |
| 26 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум авиационного и промышленного машиностроения имени Д.И. Козлова» | 4,63 | 13,71 | 1,08 | 2,44 | 2,11 | 5,43 | 2,65 |
| 27 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Безенчукский аграрный техникум» | 14,12 | 13,70 | -0,11 | 1,97 | 2,55 | 5,95 | 3,34 |
| 28 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Кинель-Черкасский сельскохозяйственный техникум» | 4,47 | 13,62 | 1,20 | 2,08 | 2,03 | 5,40 | 2,91 |
| 29 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский машиностроительный колледж» | 13,96 | 13,34 | -0,31 | 2,50 | 1,99 | 7,00 | 2,16 |
| 30 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский техникум м.р. Кошкинский» | 3,92 | 13,13 | 0,18 | 2,52 | 2,66 | 5,17 | 2,60 |
| 31 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства» | 17,16 | 13,02 | -0,47 | 2,10 | 2,53 | 6,58 | 2,28 |
| 32 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский энергетический колледж» | 6,38 | 12,69 | 2,14 | 1,54 | 2,10 | 6,20 | 0,71 |
| 33 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский политехнический колледж» | 10,32 | 12,59 | -0,04 | 1,62 | 1,79 | 6,66 | 2,56 |
| 34 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский торгово-экономический колледж» | 10,12 | 12,17 | -0,30 | 1,85 | 2,05 | 5,75 | 2,82 |
| 35 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Жигулевский государственный колледж» | 9,20 | 12,14 | -0,82 | 1,97 | 1,97 | 6,26 | 2,76 |
| 36 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское художественное училище имени К.С.Петрова-Водкина» | 11,58 | 11,49 | 0,67 | 2,12 | 1,37 | 5,00 | 2,33 |
| 37 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский колледж г. Сызрани» | 12,86 | 11,45 | -0,01 | 1,62 | 1,85 | 7,35 | 0,64 |
| 38 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Колледж гуманитарных и социально-педагогических дисциплин имени Святителя Алексия, Митрополита Московского» | 2,34 | 11,39 | -0,19 | 1,75 | 1,46 | 6,66 | 1,71 |
| 39 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Обшаровский государственный техникум им. В.И. Суркова» | 6,35 | 10,82 | 3,01 | 2,28 | 2,25 | 0,40 | 2,88 |
| 40 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский электротехнический техникум» | 8,26 | 10,58 | -2,05 | 2,22 | 2,34 | 5,48 | 2,59 |
| 41 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Алексеевское профессиональное училище» | 4,36 | 10,58 | 4,00 | 1,21 | 2,06 | 0,00 | 3,31 |
| 42 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское областное училище культуры и искусств» | 6,08 | 10,56 | -0,35 | 2,15 | 1,38 | 5,00 | 2,38 |
| 43 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский колледж сервиса производственного оборудования имени Героя Российской Федерации Е.В. Золотухина» | 9,58 | 10,28 | -1,68 | 1,70 | 2,38 | 5,43 | 2,45 |
| 44 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский политехнический колледж» | 7,23 | 10,27 | 0,05 | 2,00 | 2,57 | 2,61 | 3,04 |
| 45 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Усольский сельскохозяйственный техникум» | 12,24 | 10,15 | -2,28 | 2,00 | 3,18 | 5,90 | 1,35 |
| 46 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский музыкальный колледж им. Р.К.Щедрина» | 11,58 | 9,72 | -0,42 | 1,81 | 1,65 | 5,00 | 1,68 |
| 47 | государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Поволжский строительно-энергетический колледж им. П. Мачнева» | 9,36 | 9,58 | -0,91 | 2,04 | 2,17 | 5,65 | 0,63 |
| 48 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Образовательный центр с. Камышла» | 5,05 | 9,38 | 1,98 | 1,74 | 1,58 | 0,49 | 3,59 |
| 49 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Нефтегорский государственный техникум» | 5,73 | 9,35 | 0,01 | 1,24 | 0,56 | 5,19 | 2,35 |
| 50 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Богатовское профессиональное училище» | 7,57 | 9,32 | 3,25 | 2,04 | 1,15 | 0,00 | 2,88 |
| 51 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский колледж города Похвистнево» | 7,69 | 9,20 | 3,10 | 1,94 | 2,45 | 0,46 | 1,25 |
| 52 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский химико-технологический техникум» | 10,95 | 8,71 | -3,17 | 1,86 | 1,60 | 6,61 | 1,81 |
| 53 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Отрадненский нефтяной техникум» | 10,01 | 8,28 | 0,17 | 1,71 | 2,04 | 2,13 | 2,23 |
| 54 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Большеглушицкий государственный техникум» | 6,67 | 7,76 | 2,23 | 1,78 | 2,65 | 0,22 | 0,88 |
| 55 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Кинельский государственный техникум» | 5,94 | 7,76 | -0,52 | 2,20 | 1,87 | 1,45 | 2,76 |
| 56 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Профессиональное училище с. Домашка» | 4,55 | 7,61 | 0,52 | 1,66 | 2,58 | 0,00 | 2,85 |
| 57 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Красноармейское профессиональное училище» | 6,22 | 7,50 | 0,83 | 1,78 | 2,29 | 0,00 | 2,60 |
| 58 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский многопрофильный колледж им. Бартенева В.В» | 2,07 | 7,44 | -3,60 | 1,47 | 2,15 | 5,16 | 2,26 |
| 59 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Чапаевский губернский колледж им. О.Колычева» |
6,40 | 7,30 | 0,56 | 2,09 | 1,83 | 0,25 | 2,57 |
| 60 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Пестравское профессиональное училище» | 5,52 | 7,24 | 0,24 | 1,70 | 2,11 | 0,30 | 2,89 |
| 61 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Чапаевский химико-технологический техникум» | 12,77 | 6,96 | -0,15 | 2,02 | 2,09 | 0,86 | 2,14 |
| 62 | государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Красноярское профессиональное училище» | 2,61 | 5,30 | -1,18 | 1,57 | 2,45 | 0,00 | 2,46 |
25, 26 января. В рамках месячника по военно-патриотическому и спортивному воспитанию, а также в «Татьянин день» – День студента, студенты 2 курса посетили кинотеатр «Художественный». Ребята посмотрели фильм «Движение вверх». В фильме рассказывается о команде советских баскетболистов, которые выиграли финальную встречу на олимпиаде в 1972 году. Показ фильма оставил яркие, незабываемые впечатления в душе каждого студента.
27 января. В техникуме прошли уроки истории, посвященные памятной дате – Снятие блокады Ленинграда. На этих тематических уроках преподаватель Руденко Анастасия Дмитриевна перенесла студентов 1 курса в те страшные военные события, когда жители блокадного Ленинграда ежедневно совершали подвиг, выживали в трудных жизненных условиях, без пропитания, в холоде и под постоянными бомбардировками со стороны врага. Студенты в живую увидели кусочек блокадного хлеба - 125 грамм, ту норму пропитания, которая выдавалась жителям на целый день. На уроке ребята также познакомились с находками и предметами раскопок патриотического клуба «Поиск».
24 января
В Самарском техникуме кулинарного искусства в рамках проведения мероприятий по военно-патриотическому и спортивному воспитанию прошли уроки мужества среди студентов 1 курса: групп №116, 119, 516,517.
Уроки мужества провели приглашенные ветераны, участники локальных войн: полковник Рубанов Вячеслав Александрович, полковник Лавретьев Сергей Григорьевич, подполковник Усманов Нафис Анирович.
Приглашенные ветераны рассказали об исторических фактах, страшных событиях, происходящих во время войны в Афганистане. Также поведали о солдатском быте, солдатской кухне, об интересных и непредвиденных случаях того времени. Студенты с большим интересом слушали ветеранов, задавали вопросы, спрашивали о том, какими качествами нужно обладать, чтобы выжить в трудных ситуациях на войне. Встреча прошла в теплой, увлекательной обстановке и закончилась общей фотографией.
Положение
о проведении регионального отборочного тура XI Малых Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».
Тема: Семнадцатые молодежные Дельфийские игры России проходят в
рамках Десятилетия детства в Российской Федерации и посвящены Году
культуры в Содружестве Независимых Государств.
Цель проведения: XI Малые Дельфийские игры проходят в целях выявления и поддержки творчески одаренных детей и молодежи России, просвещения, эстетического и патриотического воспитания, формирования нравственных ценностей среди молодежи, укрепления единого культурного пространства страны, сохранения и развития культурного потенциала субъектов Российской Федерации, создания условий для творческой самореализации, раскрытия и роста творческого потенциала детей и молодежи, гармоничного становления личности, развития событийного туризма и волонтерского движения и предоставления возможности войти в состав сборной для участия в Семнадцатых молодёжных Дельфийских игр России.
Возрастная номинация: 15 – 17 лет,
18 – 24 года.
Дата проведения: 20 - 21 февраля 2018 года.
Место проведения: г. Самара, ул. Молодогвардейская 55, Самарский техникум кулинарного искусства (учебная лаборатория).
Начало в 10-00 часов, продолжительность 4 часа.
Программа конкурса.
Приготовление обеда, состоящего из трех блюд (2 порции) (одна порция – для жюри, вторая – для экспозиции).
Время приготовления обеда – до 4 часов.
Блюда готовятся на предоставленном организаторами оборудовании (в том числе для тепловой обработки: промышленные электрические плиты, духовые шкафы, пароконвектомат, фритюрница) с использованием собственных продуктов, приобретённых в торговой сети города или привезённых с собой.
При приготовлении разрешено использовать дополнительное оборудование и инвентарь, необходимый для приготовления блюд.
Блюда подаются на отдельных тарелках диаметром 32 см (тарелки белые, плоские, круглые). Соус подаётся в соуснике 50 мл.
Использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных
аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках не допускается.
Для представления жюри готовых блюд каждый участник оформляет сегмент стола 90х90 см для подачи обеда в современном исполнении и рассказывает о приготовленных блюдах (до 3 мин.). Необходимую посуду и атрибутику для оформления стола участники привозят с собой.
Перед началом конкурса каждый участник предоставляет:
Участники выступают в профессиональной одежде и обуви, при приготовлении блюд используют одноразовые перчатки и соблюдают санитарно-гигиенические требования по организации рабочих мест.
Основные критерии оценки:
Ход конкурса
Подведения итогов
I. Внешний вид участников – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
II. Организация рабочего места – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
III. Технология приготовления холодной закуски (закуска одного вида «на один укус») – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
IV. Технология приготовления горячего блюда из рыбы (филе) с гарниром (2 вида) и соусом. (Тельное в авторском исполнении (с сохранением классической формы), гарнир из овощей, соус на выбор участника.) – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
1. Ошибки при обработке сырья – 1 балл.
2. Нарушение технологии приготовления блюда – 1балл.
3. Оформление и подача (внешний вид) – 1 балл.
4. Органолептическая оценка (вкус, консистенция) – 2балла.
V. Технология приготовления десерта. (Тёплый открытый ягодный пирог на основе песочного теста и соус на выбор участника) – 5 баллов
VI. Технологическая карта - 2 балла.
VII. Оформление тематического стола для подачи блюд – 3 балла
Условиями конкурса поощряется оперативность в работе, творчество, умение и высокое мастерство. Дополнительно – 3 балла.
Не выдержано время работы. После истечения отведенного на конкурс времени снимаются 2 балла от общей суммы.
Программа конкурса составлена в соответствии с программными требованиями, размещёнными на сайте www.delphic.games
Организационный взнос 2000 рублей за одного участника.
Заявки на участие подаются до 12 февраля 2018 года на электронную почту:
р Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript или по факсу: 332-54-07
Контактные телефоны : 332 – 54 – 07 (секретарь),
332 – 11 – 53 (Зам.директора по УПР) Руденко Татьяна Владимировна
333 – 71 – 13 (Ст. мастер) Меркулова Ольга Валентиновна
Форма заявки в приложении № 1.
Приложение 1.
Заявка на участие
в региональном отборочном туре XI Малых Дельфийских игр номинация «Кулинарное искусство».
4. Номинация, возрастная группа 18 - 24 года.
Внимание! Внимание! Внимание!
ГБПОУ «Самарский техникум кулинарного искусства»
23 января 2018 года проводит ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ!
Будем рады видеть всех желающих по адресу:
ул. Молодогвардейская,72 в 15.00.
Вас ждут незабываемые мастер-классы, экскурсия в Музей русской кухни и интересное знакомство с будущей профессией.
Просим всех желающих ознакомиться с результатами результатами независимой оценки качества оказания услуг организациями
