ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА САЙТ САМАРСКОГО ТЕХНИКУМА КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА!


Новости техникума

Новости марта PDF Печать E-mail
Новости
21.03.2018 13:35 Автор: Administrator

19 марта в Самарском техникуме кулинарного искусства прошла встреча со студентами в рамках подготовки волонтеров к Чемпионату мира по футболу 2018 года

19 марта прошёл мастер- класс "Элитные сыры" от компании Далимо, направление - фудсервис хорека


Обновлено 21.03.2018 13:39
 
Новости PDF Печать E-mail
Новости
14.03.2018 12:48 Автор: Administrator

Награда WorldSkills


Обновлено 14.03.2018 12:59
 
Новости февраля PDF Печать E-mail
Новости
19.02.2018 10:06 Автор: Administrator

В Самарском техникуме кулинарного искусства стартовала неделя Масленицы. Учащиеся Самарских школ стали гостями техникума. Каждый день мы принимаем гостей: показываем мастер-класс по приготовлению блинов, проводим экскурсию в Музее "Русской кухни" и показываем театральное шуточное представление. Никто из гостей не остался не замеченным, и все ушли сытые и довольные!

Обновлено 19.02.2018 10:07
 
Дельфийские игры PDF Печать E-mail
Новости
12.02.2018 09:47 Автор: Administrator

Завершился прием заявок на региональный отборочный тур XI Малых

Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».

Обновлено 12.02.2018 09:49
 
Последние новости PDF Печать E-mail
Новости
05.02.2018 21:24 Автор: Administrator







Приложение                                    к письму министерства образования и науки Самарской области                          от _______ 2018  № ___









Результаты мониторинга эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области в соответствии с распоряжением министерства образования и науки Самарской области от 09.06.2018  № 442-р «О проведении мониторинга эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области за 2017 год в соответствии с показателями, утвержденными распоряжением министерства образования и науки Самарской области от 30.09.2014 № 521-р «Об утверждении Перечня показателей эффективности деятельности государственных профессиональных образовательных организаций Самарской области»









№ п/п Наименование профессиональной                           образовательной организации итог за 2016 год итог за 2017 год 1. Подготовка кадров 2. Кадровый потенциал 3. Инфраструктура 4. Иннов. деят-ть, WSR 5. Фин.эконом.деят-ть
1 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Поволжский государственный колледж» 20,99 29,18 2,34 1,88 2,37 19,71 2,88
2 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский социально-педагогический колледж» 24,09 27,49 3,73 2,41 2,64 16,33 2,38
3 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский государственный колледж» 22,15 22,00 -0,10 2,34 2,19 14,29 3,28
4 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Технологический колледж имени Н.Д. Кузнецова» 19,24 20,22 -1,22 1,86 2,10 14,30 3,18
5 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский индустриально-педагогический колледж 13,57 19,58 0,89 2,79 2,36 11,33 2,21
6 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум кулинарного искусства» 17,01 19,20 1,00 2,02 1,49 12,20 2,49
7 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум промышленных технологий» 14,58 18,98 -0,07 2,04 2,22 12,20 2,59
8 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области  «Хворостянский государственный техникум им. Юрия Рябова» 13,79 18,29 4,86 2,81 2,34 5,31 2,97
9 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский политехнический колледж» 15,20 18,20 2,78 1,85 2,27 8,94 2,36
10 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Новокуйбышевский гуманитарно-технологический колледж 18,64 18,08 3,69 2,26 1,91 7,30 2,92
11 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский машиностроительный колледж» 20,31 17,58 0,70 2,02 2,63 9,31 2,92
12 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский социально-педагогический колледж» 13,96 17,27 2,30 1,90 2,40 7,80 2,87
13 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Тольяттинский медицинский колледж» 14,12 17,11 -0,31 2,03 2,49 10,27 2,63
14 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Новокуйбышевский нефтехимический техникум» 13,86 17,04 3,45 2,05 2,65 6,65 2,24
15 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский медико-гуманитарный колледж» 14,74 16,71 2,95 2,41 1,90 7,19 2,26
16 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Самарский медицинский колледж им. Н. Ляпиной» 15,27 16,02 2,76 2,04 1,64 7,29 2,29
17 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области  «Самарский металлургический колледж» 7,74 15,52 1,87 1,87 1,94 7,21 2,63
18 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Колледж технического и художественного образования г. Тольятти» 17,18 15,49 -0,09 2,00 2,40 9,00 2,18
19 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский социально-экономический колледж» 15,27 14,78 0,56 1,70 2,55 7,88 2,09
20 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский колледж искусств и культуры                            им. О.Н. Носцовой» 14,69 14,61 1,80 2,02 2,69 6,00 2,10
21 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Борский государственный техникум» 10,95 14,32 2,15 2,12 2,31 5,15 2,59
22 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области  «Сергиевский губернский техникум» 12,72 14,30 -3,46 1,99 2,18 10,37 3,22
23 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский государственный колледж сервисных технологий и дизайна» 14,96 13,93 -0,06 1,89 2,55 6,92 2,63
24 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Октябрьский техникум строительных и сервисных технологий им. В.Г. Кубасова» 8,28 13,91 1,13 1,33 1,99 7,00 2,46
25 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское музыкальное училище им. Д.Г.Шаталова» 18,18 13,78 1,59 2,33 2,01 6,00 1,85
26 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский техникум авиационного и промышленного машиностроения имени Д.И. Козлова» 4,63 13,71 1,08 2,44 2,11 5,43 2,65
27 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Безенчукский аграрный техникум» 14,12 13,70 -0,11 1,97 2,55 5,95 3,34
28 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Кинель-Черкасский сельскохозяйственный техникум» 4,47 13,62 1,20 2,08 2,03 5,40 2,91
29 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский машиностроительный колледж» 13,96 13,34 -0,31 2,50 1,99 7,00 2,16
30 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский техникум м.р. Кошкинский» 3,92 13,13 0,18 2,52 2,66 5,17 2,60
31 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства» 17,16 13,02 -0,47 2,10 2,53 6,58 2,28
32 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский энергетический колледж» 6,38 12,69 2,14 1,54 2,10 6,20 0,71
33 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Сызранский политехнический колледж» 10,32 12,59 -0,04 1,62 1,79 6,66 2,56
34 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский торгово-экономический колледж» 10,12 12,17 -0,30 1,85 2,05 5,75 2,82
35 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Жигулевский государственный колледж» 9,20 12,14 -0,82 1,97 1,97 6,26 2,76
36 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское художественное училище имени К.С.Петрова-Водкина» 11,58 11,49 0,67 2,12 1,37 5,00 2,33
37 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский колледж г. Сызрани» 12,86 11,45 -0,01 1,62 1,85 7,35 0,64
38 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Колледж гуманитарных и социально-педагогических дисциплин имени Святителя Алексия, Митрополита Московского» 2,34 11,39 -0,19 1,75 1,46 6,66 1,71
39 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области  «Обшаровский государственный техникум им. В.И. Суркова» 6,35 10,82 3,01 2,28 2,25 0,40 2,88
40 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский электротехнический техникум» 8,26 10,58 -2,05 2,22 2,34 5,48 2,59
41 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Алексеевское профессиональное училище» 4,36 10,58 4,00 1,21 2,06 0,00 3,31
42 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарское областное училище культуры и искусств» 6,08 10,56 -0,35 2,15 1,38 5,00 2,38
43 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский колледж сервиса производственного оборудования имени Героя Российской Федерации Е.В. Золотухина» 9,58 10,28 -1,68 1,70 2,38 5,43 2,45
44 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский политехнический колледж» 7,23 10,27 0,05 2,00 2,57 2,61 3,04
45 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области  «Усольский сельскохозяйственный техникум» 12,24 10,15 -2,28 2,00 3,18 5,90 1,35
46 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский музыкальный колледж им. Р.К.Щедрина» 11,58 9,72 -0,42 1,81 1,65 5,00 1,68
47 государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Поволжский строительно-энергетический колледж им. П. Мачнева» 9,36 9,58 -0,91 2,04 2,17 5,65 0,63
48 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Образовательный центр с. Камышла» 5,05 9,38 1,98 1,74 1,58 0,49 3,59
49 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Нефтегорский государственный техникум» 5,73 9,35 0,01 1,24 0,56 5,19 2,35
50 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Богатовское профессиональное училище» 7,57 9,32 3,25 2,04 1,15 0,00 2,88
51 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Губернский колледж города Похвистнево» 7,69 9,20 3,10 1,94 2,45 0,46 1,25
52 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Тольяттинский химико-технологический техникум» 10,95 8,71 -3,17 1,86 1,60 6,61 1,81
53 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Отрадненский нефтяной техникум» 10,01 8,28 0,17 1,71 2,04 2,13 2,23
54 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Большеглушицкий государственный техникум» 6,67 7,76 2,23 1,78 2,65 0,22 0,88
55 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Кинельский государственный техникум» 5,94 7,76 -0,52 2,20 1,87 1,45 2,76
56 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Профессиональное училище с. Домашка» 4,55 7,61 0,52 1,66 2,58 0,00 2,85
57 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Красноармейское профессиональное училище» 6,22 7,50 0,83 1,78 2,29 0,00 2,60
58 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский многопрофильный колледж им. Бартенева В.В» 2,07 7,44 -3,60 1,47 2,15 5,16 2,26
59 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Чапаевский губернский колледж им. О.Колычева»
6,40 7,30 0,56 2,09 1,83 0,25 2,57
60 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Пестравское профессиональное училище» 5,52 7,24 0,24 1,70 2,11 0,30 2,89
61 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Чапаевский химико-технологический техникум» 12,77 6,96 -0,15 2,02 2,09 0,86 2,14
62 государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Красноярское профессиональное училище» 2,61 5,30 -1,18 1,57 2,45 0,00 2,46

Обновлено 26.07.2018 13:11
 
Новости января PDF Печать E-mail
Новости
29.01.2018 11:54 Автор: Administrator

25, 26 января. В рамках месячника по военно-патриотическому и спортивному воспитанию, а также в «Татьянин день» – День студента, студенты 2 курса посетили кинотеатр «Художественный». Ребята посмотрели фильм «Движение вверх». В фильме рассказывается о команде советских баскетболистов, которые выиграли финальную встречу на олимпиаде в 1972 году. Показ фильма оставил яркие, незабываемые впечатления в душе каждого студента.

27 января. В техникуме прошли уроки истории, посвященные памятной дате – Снятие блокады Ленинграда. На этих тематических уроках преподаватель Руденко Анастасия Дмитриевна перенесла студентов 1 курса в те страшные военные события, когда жители блокадного Ленинграда ежедневно совершали подвиг, выживали в трудных жизненных условиях, без пропитания, в холоде и под постоянными бомбардировками со стороны врага. Студенты в живую увидели кусочек блокадного хлеба - 125 грамм, ту норму пропитания, которая выдавалась жителям на целый день. На уроке ребята также познакомились с находками и предметами раскопок патриотического клуба «Поиск».


Обновлено 29.01.2018 12:24
 
Урок мужества PDF Печать E-mail
Новости
25.01.2018 09:56 Автор: Administrator

24 января

В Самарском техникуме кулинарного искусства в рамках проведения мероприятий по военно-патриотическому и спортивному воспитанию прошли уроки мужества среди студентов 1 курса: групп №116, 119, 516,517.
Уроки мужества провели приглашенные ветераны, участники локальных войн: полковник Рубанов Вячеслав Александрович, полковник Лавретьев Сергей Григорьевич, подполковник Усманов Нафис Анирович.
Приглашенные ветераны рассказали об исторических фактах, страшных событиях, происходящих во время войны в Афганистане. Также поведали о солдатском быте, солдатской кухне, об интересных и непредвиденных случаях того времени. Студенты с большим интересом слушали ветеранов, задавали вопросы, спрашивали о том, какими качествами нужно обладать, чтобы выжить в трудных ситуациях на войне. Встреча прошла в теплой, увлекательной обстановке и закончилась общей фотографией.


Обновлено 25.01.2018 10:08
 
Дельфийские игры PDF Печать E-mail
Новости
17.01.2018 10:46 Автор: Administrator

Положение

о проведении регионального отборочного тура XI Малых Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».

Тема: Семнадцатые молодежные  Дельфийские  игры  России  проходят  в

рамках  Десятилетия  детства  в  Российской  Федерации  и  посвящены  Году

культуры в Содружестве Независимых Государств.

Цель проведения: XI Малые Дельфийские игры проходят в целях  выявления  и  поддержки  творчески  одаренных  детей  и молодежи России, просвещения,  эстетического  и патриотического воспитания, формирования  нравственных  ценностей  среди  молодежи,  укрепления  единого культурного  пространства  страны,  сохранения  и  развития  культурного потенциала  субъектов  Российской  Федерации,  создания  условий  для творческой самореализации, раскрытия и роста творческого потенциала детей и молодежи, гармоничного становления личности, развития событийного туризма и волонтерского движения и предоставления возможности войти в состав сборной для участия в Семнадцатых молодёжных Дельфийских игр России.

Возрастная номинация: 15 – 17 лет,

18 – 24 года.

Дата проведения:  20 - 21 февраля 2018 года.

Место проведения: г. Самара, ул. Молодогвардейская 55, Самарский техникум кулинарного искусства (учебная лаборатория).

Начало в 10-00 часов, продолжительность 4 часа.

Программа конкурса.

Приготовление обеда, состоящего из трех блюд (2 порции) (одна порция – для жюри, вторая – для экспозиции).

  • Блюдо №1 - холодная закуска. Приготовить холодную мини закуску одного вида «на один укус» (5 штук на 1 порцию). Масса холодной закуски – максимум 150 г.
  • Блюдо №2 - горячее блюдо из рыбы (филе) с гарниром (2 вида) и соусом. Приготовить тельное в авторском исполнении (с сохранением классической формы), гарнир из овощей, соус на выбор участника. Масса горячего блюда – минимум 220 гр. (Рекомендуемое соотношение основного продукта и гарнира 60/40).
  • Блюдо №3 – десерт. Приготовить теплый открытый ягодный пирог на основе песочного теста и соус на выбор участника. Оформление десерта на выбор участника. Масса десерта минимум 110 гр.

Время приготовления обеда – до 4 часов.

Блюда готовятся на предоставленном организаторами оборудовании (в том числе для тепловой обработки: промышленные электрические плиты, духовые шкафы, пароконвектомат, фритюрница) с использованием собственных продуктов, приобретённых в торговой сети города или привезённых с собой.

При приготовлении разрешено использовать дополнительное оборудование и инвентарь, необходимый для приготовления блюд.

Блюда подаются на отдельных тарелках диаметром 32 см (тарелки белые, плоские, круглые). Соус подаётся в соуснике 50 мл.

Использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных

аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках не допускается.

Для представления жюри готовых блюд каждый участник оформляет сегмент стола 90х90 см для подачи обеда в современном исполнении и рассказывает о приготовленных блюдах (до 3 мин.). Необходимую посуду и атрибутику для оформления стола участники привозят с собой.

Перед началом конкурса каждый участник предоставляет:

  • технологические карты приготавливаемых блюд (2экз),
  • действующую личную медицинскую книжку,
  • паспорт, ксерокопия паспорта.

Участники выступают в профессиональной одежде и обуви, при приготовлении блюд используют одноразовые перчатки и соблюдают санитарно-гигиенические требования по организации рабочих мест.

Основные критерии оценки:

  • национальный колорит  в использовании продуктов,
  • технология приготовления блюд и современное оформление блюд,
  • гармоничность вкусовых качеств блюд,
  • оригинальность рецептуры,
  • лаконичность и выразительность оформления стола для подачи.

Ход конкурса

Подведения итогов

I. Внешний вид участников – 5 баллов

За нарушение условий конкурса снимаются баллы:

  1. Отсутствие полного комплекта – 1 балл.
  2. Несвежая сан.одежда – 1 балл.
  3. Несоответствие второй обуви – 1балл.
  4. Нарушение правил гигиены – 1 балл.

II. Организация рабочего места – 5 баллов

За нарушение условий конкурса снимаются баллы:

  1. За нарушение правил т/б – 2 балла.
  2. За нарушение правил работы с ножом, инвентарём, посудой – 1 балл.
  3. Несвоевременная уборка рабочего стола -1 балл.

III. Технология приготовления холодной закуски (закуска одного вида «на один укус») – 5 баллов

За нарушение условий конкурса снимаются баллы:

  1. Ошибки при обработке сырья – 1 балл.
  2. Нарушение технологии приготовления блюда – 1балл.
  3. Оформление и подача (внешний вид) – 1 балл.
  4. Органолептическая оценка (вкус, консистенция) – 2балла.


IV. Технология приготовления горячего блюда из рыбы (филе) с гарниром (2 вида) и соусом. (Тельное в авторском исполнении (с сохранением классической формы), гарнир из овощей, соус на выбор участника.) – 5 баллов

За нарушение условий конкурса снимаются баллы:

1.  Ошибки при обработке сырья – 1 балл.

2.  Нарушение технологии приготовления блюда – 1балл.

3.  Оформление и подача (внешний вид) – 1 балл.

4.  Органолептическая оценка (вкус, консистенция) – 2балла.

V. Технология приготовления десерта. (Тёплый открытый ягодный пирог на основе песочного теста и соус на выбор участника) – 5 баллов

  1. Ошибки при подготовке сырья – 1 балл.
  2. Нарушение технологии приготовления – 1балл.
  3. Оформление и подача (внешний вид) – 1 балл.
  4. Органолептическая оценка (вкус, консистенция) – 2балла.

VI. Технологическая карта - 2 балла.

VII. Оформление тематического стола для подачи блюд – 3 балла


Условиями конкурса поощряется оперативность в работе, творчество, умение и высокое мастерство. Дополнительно – 3 балла.

Не выдержано время работы. После истечения отведенного на конкурс времени снимаются 2 балла от общей суммы.


Программа конкурса составлена в соответствии с программными требованиями, размещёнными на сайте www.delphic.games


Организационный взнос 2000 рублей за одного участника.


Заявки на участие подаются до 12 февраля 2018 года на электронную почту:

р Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript или по факсу: 332-54-07

Контактные телефоны : 332 – 54 – 07 (секретарь),

332 – 11 – 53 (Зам.директора по УПР) Руденко Татьяна Владимировна

333 – 71 – 13 (Ст. мастер) Меркулова Ольга Валентиновна

Форма заявки в приложении № 1.













Приложение 1.

Заявка на участие

в региональном отборочном туре XI Малых Дельфийских игр номинация «Кулинарное искусство».


  1. Наименование организации (физического лица) подавшей заявку

  2. Контактная информация (почтовый адрес, телефон, e-mail)

  3. Номинация, возрастная группа 15-17 лет.

  • Ф.И.О. полностью, число, месяц, год рождения.

  • Руководитель (Ф.И.О., должность).

  • Краткая характеристика участника. Результативность выступлений в конкурсных мероприятиях разного уровня

4. Номинация, возрастная группа 18 - 24 года.

  • Ф.И.О. полностью, число, месяц, год рождения

  • Руководитель (Ф.И.О., должность).

  • Краткая характеристика участника. Результативность выступлений в конкурсных мероприятиях разного уровня


  1. Дата подачи заявки и подпись руководителя организации (физического лица, подавшего заявку)


Обновлено 17.01.2018 10:47
 
День открытых дверей PDF Печать E-mail
Новости
11.01.2018 18:44 Автор: Administrator

Внимание! Внимание! Внимание! 
ГБПОУ «Самарский техникум кулинарного искусства» 
23 января 2018 года проводит ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ! 
Будем рады видеть всех желающих по адресу: 
ул. Молодогвардейская,72 в 15.00. 
Вас ждут незабываемые мастер-классы, экскурсия в Музей русской кухни и интересное знакомство с будущей профессией.

 
Результаты независимой оценки качества оказания услуг организациями PDF Печать E-mail
Новости
15.12.2017 11:26 Автор: Administrator

Просим всех желающих ознакомиться с результатами результатами независимой оценки качества оказания услуг организациями

Обновлено 15.12.2017 11:28
 
Страница 2 из 30

Мы Вконтакте

_________________________

Мы Вас ждем!

123