3 апреля Стартовала неделя профориентации "Погружение в профессию" в Самарской Детско-юношеской библиотеке.
11 апреля стартовала экологическая акция "Пожиратели незаконной рекламы". Студенты техникума приняли активное участие в акции и очистили фасады зданий от незаконно размещенной рекламы и объявлений на улицах Самарского района
12 апреля студенты техникума приняли участие в экологической акции "Чистый город"
26 марта студенты групп 516 и 517 встретились с ведущими специалистами - экспертами из Роспотребнадзора. С ребятами проведена беседа-лекция на тему: "Цифровые рынки" по защите прав потребителей.
28 марта прошла минута молчания памяти погибших при пожаре в Кемерово. Студенты Самарского техникума кулинарного искусства принесли цветы и игрушки к памятнику Дяде Степе в Самаре. Выражаем свои соболезнования семьям погибших!
19 марта в Самарском техникуме кулинарного искусства прошла встреча со студентами в рамках подготовки волонтеров к Чемпионату мира по футболу 2018 года
19 марта прошёл мастер- класс "Элитные сыры" от компании Далимо, направление - фудсервис хорека
Награда WorldSkills
В Самарском техникуме кулинарного искусства стартовала неделя Масленицы. Учащиеся Самарских школ стали гостями техникума. Каждый день мы принимаем гостей: показываем мастер-класс по приготовлению блинов, проводим экскурсию в Музее "Русской кухни" и показываем театральное шуточное представление. Никто из гостей не остался не замеченным, и все ушли сытые и довольные!
Завершился прием заявок на региональный отборочный тур XI Малых
Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».
30 января студенты группы 516 посетили выставку в государственном архиве, посвященную 100-летию архивной службы. Экспонаты выставки - архивные документы 19-20 веков. Здесь присутствовали и указы Екатерины Великой, письма и переписки войны 1812 года, закладные, челобитные грамоты, переписка времен революции, Великой Отечественной войны, а также времен первого полета человека в космос, первые авиаконструкторские разработки. На выставке также представлены фотографии известных личностей того времени и наших современников (П.Алабин, М.Горький, Н. Барклай де Толли, Ю. Гагарин, В. Терешкова и многие другие)
30 января студенты: Филимонова Владислава и Дюкин Рамир достойно выступили на областном конкурсе чтецов "Люблю свой край родной", посвященному образованию Самарской Губернии.
31 января в рамках месячника по военно-патриотическому и спортивному воспитанию студенты групп №426 и №716 посетили концерт народных инструментов в Самарской Филармонии. В программу концерта вошли произведения и мелодии военных лет, современные ритмы советских и зарубежных композиторов. Солистка хора Вера Батыршина исполнила русские народные песни.
5 февраля в техникуме прошел 1 этап конкурса чтецов «Живая классика». В конкурсе приняли участие студенты 1 курса. Главное условие конкурса - прочесть произведения известных писателей (прозу) наизусть, эмоционально передав смысл прочитанного произведения, а также выбранные произведения не должны входить в курс школьной программы. На 1 этапе конкурса участники наизусть прочли сложные произведения зарубежных и русских известных писателей. Ребята очень волновались, но это не помешало им эмоционально, красиво, грамотно выступить перед строгим жюри и зрителями. Все ребята МОЛОДЦЫ!!! Итоги 1 этапа конкурса «Живая классика» будут озвучены через неделю, а три победителя конкурса отправятся на всероссийский конкурс «Живая классика».
25, 26 января. В рамках месячника по военно-патриотическому и спортивному воспитанию, а также в «Татьянин день» – День студента, студенты 2 курса посетили кинотеатр «Художественный». Ребята посмотрели фильм «Движение вверх». В фильме рассказывается о команде советских баскетболистов, которые выиграли финальную встречу на олимпиаде в 1972 году. Показ фильма оставил яркие, незабываемые впечатления в душе каждого студента.
27 января. В техникуме прошли уроки истории, посвященные памятной дате – Снятие блокады Ленинграда. На этих тематических уроках преподаватель Руденко Анастасия Дмитриевна перенесла студентов 1 курса в те страшные военные события, когда жители блокадного Ленинграда ежедневно совершали подвиг, выживали в трудных жизненных условиях, без пропитания, в холоде и под постоянными бомбардировками со стороны врага. Студенты в живую увидели кусочек блокадного хлеба - 125 грамм, ту норму пропитания, которая выдавалась жителям на целый день. На уроке ребята также познакомились с находками и предметами раскопок патриотического клуба «Поиск».
24 января
В Самарском техникуме кулинарного искусства в рамках проведения мероприятий по военно-патриотическому и спортивному воспитанию прошли уроки мужества среди студентов 1 курса: групп №116, 119, 516,517.
Уроки мужества провели приглашенные ветераны, участники локальных войн: полковник Рубанов Вячеслав Александрович, полковник Лавретьев Сергей Григорьевич, подполковник Усманов Нафис Анирович.
Приглашенные ветераны рассказали об исторических фактах, страшных событиях, происходящих во время войны в Афганистане. Также поведали о солдатском быте, солдатской кухне, об интересных и непредвиденных случаях того времени. Студенты с большим интересом слушали ветеранов, задавали вопросы, спрашивали о том, какими качествами нужно обладать, чтобы выжить в трудных ситуациях на войне. Встреча прошла в теплой, увлекательной обстановке и закончилась общей фотографией.
Положение
о проведении регионального отборочного тура XI Малых Дельфийских игр в номинации «Кулинарное искусство».
Тема: Семнадцатые молодежные Дельфийские игры России проходят в
рамках Десятилетия детства в Российской Федерации и посвящены Году
культуры в Содружестве Независимых Государств.
Цель проведения: XI Малые Дельфийские игры проходят в целях выявления и поддержки творчески одаренных детей и молодежи России, просвещения, эстетического и патриотического воспитания, формирования нравственных ценностей среди молодежи, укрепления единого культурного пространства страны, сохранения и развития культурного потенциала субъектов Российской Федерации, создания условий для творческой самореализации, раскрытия и роста творческого потенциала детей и молодежи, гармоничного становления личности, развития событийного туризма и волонтерского движения и предоставления возможности войти в состав сборной для участия в Семнадцатых молодёжных Дельфийских игр России.
Возрастная номинация: 15 – 17 лет,
18 – 24 года.
Дата проведения: 20 - 21 февраля 2018 года.
Место проведения: г. Самара, ул. Молодогвардейская 55, Самарский техникум кулинарного искусства (учебная лаборатория).
Начало в 10-00 часов, продолжительность 4 часа.
Программа конкурса.
Приготовление обеда, состоящего из трех блюд (2 порции) (одна порция – для жюри, вторая – для экспозиции).
Время приготовления обеда – до 4 часов.
Блюда готовятся на предоставленном организаторами оборудовании (в том числе для тепловой обработки: промышленные электрические плиты, духовые шкафы, пароконвектомат, фритюрница) с использованием собственных продуктов, приобретённых в торговой сети города или привезённых с собой.
При приготовлении разрешено использовать дополнительное оборудование и инвентарь, необходимый для приготовления блюд.
Блюда подаются на отдельных тарелках диаметром 32 см (тарелки белые, плоские, круглые). Соус подаётся в соуснике 50 мл.
Использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных
аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках не допускается.
Для представления жюри готовых блюд каждый участник оформляет сегмент стола 90х90 см для подачи обеда в современном исполнении и рассказывает о приготовленных блюдах (до 3 мин.). Необходимую посуду и атрибутику для оформления стола участники привозят с собой.
Перед началом конкурса каждый участник предоставляет:
Участники выступают в профессиональной одежде и обуви, при приготовлении блюд используют одноразовые перчатки и соблюдают санитарно-гигиенические требования по организации рабочих мест.
Основные критерии оценки:
Ход конкурса
Подведения итогов
I. Внешний вид участников – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
II. Организация рабочего места – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
III. Технология приготовления холодной закуски (закуска одного вида «на один укус») – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
IV. Технология приготовления горячего блюда из рыбы (филе) с гарниром (2 вида) и соусом. (Тельное в авторском исполнении (с сохранением классической формы), гарнир из овощей, соус на выбор участника.) – 5 баллов
За нарушение условий конкурса снимаются баллы:
1. Ошибки при обработке сырья – 1 балл.
2. Нарушение технологии приготовления блюда – 1балл.
3. Оформление и подача (внешний вид) – 1 балл.
4. Органолептическая оценка (вкус, консистенция) – 2балла.
V. Технология приготовления десерта. (Тёплый открытый ягодный пирог на основе песочного теста и соус на выбор участника) – 5 баллов
VI. Технологическая карта - 2 балла.
VII. Оформление тематического стола для подачи блюд – 3 балла
Условиями конкурса поощряется оперативность в работе, творчество, умение и высокое мастерство. Дополнительно – 3 балла.
Не выдержано время работы. После истечения отведенного на конкурс времени снимаются 2 балла от общей суммы.
Программа конкурса составлена в соответствии с программными требованиями, размещёнными на сайте www.delphic.games
Организационный взнос 2000 рублей за одного участника.
Заявки на участие подаются до 12 февраля 2018 года на электронную почту:
р Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript или по факсу: 332-54-07
Контактные телефоны : 332 – 54 – 07 (секретарь),
332 – 11 – 53 (Зам.директора по УПР) Руденко Татьяна Владимировна
333 – 71 – 13 (Ст. мастер) Меркулова Ольга Валентиновна
Форма заявки в приложении № 1.
Приложение 1.
Заявка на участие
в региональном отборочном туре XI Малых Дельфийских игр номинация «Кулинарное искусство».
4. Номинация, возрастная группа 18 - 24 года.
